蒜香毛豆
“ 夏天是毛豆上市的季节，豆子又嫩又便宜，做盘蒜香麻辣犒劳下自己，又辣又香，不比夜宵摊卖的差！”
[主料]
毛豆：1000g
[辅料]
大蒜子：3头
辣椒末：50g
料酒：2勺
八角：2颗
桂皮：1块
花椒：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香毛豆的做法步骤]
1、挑选新鲜的毛豆（不要太饱满，个人喜欢吃嫩点的），洗干净外皮的毛毛，剪掉两头。汤锅加水放入大料烧开，加点盐，放入毛豆，煮8-10分钟
2、沥干水分，豆子不要煮太熟（我这次煮的有点大）
3、油烧热，放入大蒜、辣椒末翻炒至香气扑鼻
4、放入毛豆，加入料酒、盐，少许开水，翻炒，直至味道全部浸入，就可以起锅了
5、一盆满满的，我们俩人一口气吃掉一半
使用的厨具：炒锅
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