爆炒牛肝菌
“ 昆明的雨季来了，下下停停，山上的菌子一个个露出了头，经过雨水的洗礼，长得更快更大了。湿润的空气就想吃点香辣的食物，嫩、滑、鲜、香的牛肝菌正适合，独特的清香美味，只需多加蒜，加点带肥肉的火煺或腊肉，美味可口很下饭哦！”
[主料]
黄牛肝菌：1斤
[辅料]
火煺：100g
大蒜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒牛肝菌的做法步骤]
1、牛肝菌一斤
2、骨朵小的味道更香
3、火煺和大蒜适量
4、火煺切片，蒜切片，干辣椒剪段，牛肝菌清洗干净后切成片
5、热锅倒入菜籽油，油热后先炒火煺，出香味捞出备用，油锅再放入干辣椒和蒜片
6、出蒜香味后放入牛肝菌
7、炒出油后放入之前炒过的火煺片，再炒制15分钟，出锅前放适量盐调味
8、炒熟即可装盘食用，美食美味趁热吃
[小窍门]
1、、牛肝菌买回来要先用刀刮去泥沙，再用牙刷清洗。
2、、牛肝菌切片时要均为，蒜要多放
3、、炒的时候粘在锅铲上的牛肝菌要清除，吃了头晕是因为没炒熟
使用的厨具：炒锅
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