包菜炒五花肉
[主料]
包菜：1个
五花肉：200g
[辅料]
盐：5g
郫县豆瓣酱：10g
生抽：7g
料酒：5g
豆豉：2g
鸡精：2g
香油：2g
白糖：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[包菜炒五花肉的做法步骤]
1、五花肉片切成一块钱硬币的厚度
2、葱花切好备用
3、包菜去根部，在根部切十字花刀
4、沿花刀处，把包菜掰成四份，每份再用手撕成碎片
5、锅中放油，中火煸炒五花肉，直至肉片变色有一点点小焦边，出香味
6、加豆豉煸香
7、加豆瓣酱炒出红油
8、下入包菜，大火翻炒1分钟后，加料酒，盐，生抽，白糖，鸡精大火翻炒均匀至包菜完全断生。勾芡，关火淋香油
9、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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