香辣肉丝
[主料]
里脊：2两
尖椒：1个
香菜：半斤
[辅料]
五香粉：适量
干辣椒：5个
蒜：4瓣
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣肉丝的做法步骤]
1、里脊切丝　加生抽、料酒、淀粉用手抓匀　腌制五分钟
2、尖椒切丝
3、蒜切末　干辣椒可不处理，喜欢辣度大点可以将干辣椒剪成丝
4、香菜切段
5、炒锅加植物油烧热　加入蒜末小火煸出香味
6、加入干辣椒继续煸炒十秒左右
7、加入尖椒丝翻炒至断生
8、加入肉丝翻炒　此时加入五香粉、白糖
9、加入香菜翻炒至断生　加盐、鸡精调味装盘即可
[小窍门]
1、、肉腌制可使成品肉丝软嫩
2、、加白糖可提鲜　不喜糖者可忽略此步
使用的厨具：炒锅
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