番茄红烩牛肉
“ 在这秋冬交替时节，最适宜吃一些有营养，而且能增加热量的食物，而牛肉就是最好的选择之一。牛肉的做法有很多，可以炒可以炖，炖又有清炖、红烧等方法，而我最喜欢也最常做的就是番茄红烩牛肉，有时在外面的中式快餐店吃饭，只要有这道菜，那是必点，可在外面吃，不管是口味还是食材，都不如自己在家做的好，又经济实惠，还干净卫生，最主要的是，肉肉多多的~~~”
[主料]
牛腩：一斤
[辅料]
胡萝卜：1个
土豆：2个
洋葱：1个
番茄：2个
[配料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
番茄沙司：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄红烩牛肉的做法步骤]
1、先把牛腩洗净，切成块
2、凉水下锅，把牛腩放进去，水开后煮一会断生，捞出控干水分
3、再换一锅水，烧开后，倒入焯过水的牛腩，放入适量葱段、姜片、八角、香叶、盐、糖、老抽（一点点）、料酒，锅开后盖上盖子，中火炖1个小时
4、把土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切成块，备用
5、铁锅烧热，倒入少许油，放入土豆块煸炒一会
6、再把胡萝卜同样过油煸炒（有些软就可以了），最后再把洋葱过油（把蔬菜提前过油可以减少炖煮的时间，而且口感吃起来更香，胡萝卜再过油后更能激发其中的营养元素）
7、锅热后，倒入少许油，放入切好的番茄，煸炒一会，成番茄酱状为佳
8、倒入炖好的牛肉和牛肉汤，再依次倒入土豆、胡萝卜，放入适量的盐、糖、鸡精，番茄沙司，盖上盖子炖煮半个小时，快熟的时候再放入洋葱，再煮5分钟，到汤汁收浓即可装盘
使用的厨具：煮锅、炒锅
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