芋头母鸡砂锅煲
“ 家乡盛产香沙芋，因为这里的土壤与别处的不同，所以香沙芋又香又沙，别具一格！
香沙芋炖鸡，用砂锅小火慢炖，那味道真是不一般！绝对是逢年过节待客的好东西。
也是秋冬进补的好汤。
做法非常简单，调料不用多。吃的就是原汁原味。”
[主料]
母鸡：1250克
芋头：500克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[芋头母鸡砂锅煲的做法步骤]
1、母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.
2、斩成大块.
3、芋头去皮，洗净
4、芋头与鸡内脏切块待用。
5、取砂锅，放入草鸡，加适量水.
6、加料酒，葱结，姜片，
7、大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。
8、放入鸡内脏
9、放入芋头籽
10、大火煮开，小火煮至芋头熟.
11、加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。
[小窍门]
1、.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些.
2、.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.
使用的厨具：炒锅
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