宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：1块
香醋：2勺（料汁）
生抽：1勺（料汁）
酱油：1/2勺（料汁）
糖：1勺（料汁）
盐：少许（料汁）
胡椒粉：少许（料汁）
[辅料]
油炸花生米：1小碗
蛋清：1个
青尖椒：各1个
葱：1段
姜：1小块
干红辣椒：6-8个
蒜：2瓣
盐：适量
胡椒粉：1勺
料酒：1勺
生抽：1勺
干淀粉：2勺
红尖椒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
2、干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
3、热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
4、锅留底油，加入姜蒜末炒香。
5、加入干红辣椒炒香。
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
7、倒入鸡丁翻炒均匀。
8、倒入青红椒和葱末拌匀。
9、最后倒入油炸花生米。
10、翻炒均匀即可。
11、成品
12、成品
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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