糖醋排骨
“ 排骨自古是一个众多人喜欢的食材，它的肉质久经烹饪也不柴。口感与质感都非常的好，在各大菜系之中可以说是经常能用到。或作为高汤的必要吊汤材料，或作为主角烹饪上菜。不管是作为那一个角色，它都占有一定的位置。
排骨的烹饪手法可以说非常非常的多，单现在路边大排档就有着一堆的做法。在众多的做法中，我今天为您介绍一个大家喜欢喜爱的做法。那就是糖醋味，糖醋排骨的点击率从来都是居高不下。可见大家对其偏爱”
[主料]
肋排：800g
老冰糖：50g
生抽：1匙半
老抽：1小匙
白酒：1匙
胡椒粉：1g
老陈醋：1匙
[辅料]
白芝麻：少许
香葱碎：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好
2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来
3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会
4、倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌
6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了
7、下酒下饭都OK
[小窍门]
建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请