水煮牛肉
[主料]
牛肉：适量
豆芽：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
干辣椒：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
料酒：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
花生油：适量
豆瓣酱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉抓匀，再加入一个蛋清抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制20分钟。
2、切好材料。
3、豆芽洗净沥干水分。
4、锅里热油倒入豆芽炒至断生铲起放入砂锅里。
5、再热油爆香香料，加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，加入适量水大火烧开。
6、放入牛肉煮至牛肉颜色变白，转入砂锅里。
7、再加些干辣椒，淋上热油，小火煮沸即可。
8、香辣美味下饭。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐