孜然鸡心
[主料]
鸡心：500g
胡萝卜：1个
尖椒：1个
[辅料]
植物油：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
孜然粉：适量
烧烤料：适量
辣椒粉：适量
葱：适量
蒜：适量
香油：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[孜然鸡心的做法步骤]
1、鸡心从中间切开，去血，洗干净
2、锅中放水，凉水下锅，把鸡心焯一下
3、去掉脏水，用温水把鸡心洗干净。水控净，用料酒，适量盐，生抽搅拌均匀，放置10分钟
4、胡萝卜，尖椒切片。葱蒜切碎
5、热锅放油，油八成热，爆香葱蒜，然后放入胡萝卜，翻炒
6、放入尖椒翻炒
7、再放入鸡心翻炒
8、放入适量生抽，一勺烧烤料，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，翻炒
9、淀粉加水搅成汁，倒入勾芡，点几滴香油出锅
10、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜