番茄炒茄子
“ 酸甜开胃，双茄一起！”
[主料]
茄子：1份
番茄：2颗
[辅料]
面粉：适量
[调料]
糖：一勺
盐：半勺
冰糖老抽：一勺
米醋：半勺
番茄酱：一勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄炒茄子的做法步骤]
1、主要食材如图所示示意，番茄、茄子。
2、将茄子洗净，滚到切块。
3、裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。
4、将番茄切成块状。
5、利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。
6、而后加半勺盐调味。
7、一勺糖提味。
8、冰糖老抽一勺。
9、米醋一勺。
10、番茄酱适量。
11、然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。
12、茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。
使用的厨具：炒锅
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