太妃焦糖杏仁酥
[主料]
无盐黄油：125g
糖粉：75g
蛋黄：1个
低筋面粉：250g
[焦糖]
鲜奶油：50g
细砂糖：75g
麦芽糖：25g
蜂蜜：25g
无盐黄油：50g
[辅料]
杏仁片：75g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[太妃焦糖杏仁酥的做法步骤]
1、黄油室温软化加入糖粉，打发至稍发白。
2、加入蛋黄打发至体积膨胀。
3、筛入低筋面粉，用刮刀切拌按压均匀。
4、混合成团，放入保鲜袋冷藏1小时。
5、擀开成烤盘模具大小。
6、烤盘内铺油纸，放入面饼，并在面团上扎孔以防鼓起。入预热好的烤箱180度中层20分钟左右。
7、焦糖中的原料混入锅中，边煮边搅拌，待温度升到115度后关火，倒入杏仁片轻柔搅拌均匀。
8、将焦糖杏仁铺在饼底上，入预热好的烤箱180度中层15分钟左右，中间多观察别烤焦了。
9、晾凉。
10、切块即可。
使用的厨具：电烤箱
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