红烧鲫鱼
“ 鱼经常去乡下买鲫鱼，不是市场上那种，是朋友家淡水河塘里的那种野生鲫鱼，虽然个头不是很大，但是肉质鲜美。大的回来烧汤、炖蛋给孩子们吃，小的红烧给老公当下酒菜，其实也不光光是下酒菜，这红烧鱼相当的下饭，这个天吃不完汤汁会凝固，第二天早上搭搭稀饭非常的美味，杀鱼场面有点鱼腥，每次都是给先把菜刀敲头部，砸晕了再动手。不过红烧鱼还是很简单的.”
[主料]
鲫鱼：3条
料酒：60毫升
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
[辅料]
冰糖：15克
生姜：2片
大蒜叶：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼杀好后，用厨房用纸吸干水份，热锅热油把鱼放入锅中。
2、煎至二面金黄。
3、锅中放入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，并放入适量的水，大火烧开后转中小火烧十分钟。
4、取出鲫鱼，反扣在盘子里。
5、汤汁小火加热，放入大蒜味炒香，倒入盘子中即可。
使用的厨具：炒锅
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