#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔚蓝海洋冻芝士蛋糕
“ 蔚蓝的大海总是能在炎热的夏天带来一阵凉爽.用蓝色鸡尾酒和雪碧一起做的蓝色大海.白色是椰蓉.黄色的饼干碎是金黄的沙滩.加上凉爽清甜的酸奶冻芝士.吃一口，透心凉心飞扬.让我在炎炎夏日里仿佛置身于沙滩上欢快的踢着浪花.捡贝壳！”
[主料]
黄油：50g
酸奶：180g
奶油奶酪：200g
牛奶：40g
淡奶油：120g
消化饼干：120g
吉利丁片：10g
细砂糖：75g
柠檬汁：15ml
[辅料]
贝壳巧克力：6块
吉利丁片：15g
雪碧：100ml
蓝色鸡尾酒：200ml
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[蔚蓝海洋冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、秤取消化饼干
2、放入保鲜袋里，用擀面杖压成碎末.
3、秤取黄油，放入微波炉里加热成液体
4、黄油倒入饼干碎末里
5、用刮刀把黄油和饼干碎搅拌均匀.
6、把饼干碎末倒进模具里用勺子压实.放入冰箱里冷藏备用
7、秤取所有芝士蛋糕的材料.
8、奶油奶酪加入白砂糖隔热水用电动打蛋器打发
9、打发至细腻无颗粒
10、酸奶，柠檬汁都加入奶油奶酪糊里，搅拌均匀至顺滑无颗粒
11、牛奶和淡奶油搅拌均匀用小火加热，温度80度左右.加入软化的吉利丁片，迅速搅拌均匀.离火
12、吉利丁片用冷水泡软.
13、把加热的牛奶糊迅速倒入奶酪糊中，迅速搅拌均匀.
14、把模具从冰箱里取出，把混合好的蛋糕糊倒入模具里.放入冰箱里冷藏
15、吉利丁片用冷水泡软.把雪碧倒入锅里加热.温热后把吉利丁片放入雪碧里，迅速搅拌均匀.
16、把温热的雪碧倒入蓝色鸡尾酒里.成蓝色溶液.再把蓝色液体放入冰箱冷藏
17、都冷藏一夜，第二天取出蛋糕，用吹风围着模具吹几圈，轻松脱模.
18、把蓝色果冻取出来用勺子切成小块，堆放在蛋糕上当蔚蓝色的大海.白色的浪花是椰蓉.金黄色的沙滩是饼干碎屑.再放上几颗贝壳巧克力！
19、美美的大海冻芝士蛋糕就好啦！
20、我们一起手牵手啦啦啦啦啦啦啦，啦啦啦啦啦啦啦数着浪花一朵朵
21、开吃啦
[小窍门]
搅拌蛋糕糊时每一步都要顺滑无颗粒.这样出来的蛋糕才能细腻顺滑.
使用的厨具：打蛋器、平底锅
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