#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力千层包
“ 这个面包做法类似于金唱片面包，一直都很喜欢金唱片面包的造型，感觉真的是超酷的，后来想着做，天气热也不太敢开酥，怕黏糊糊，可是什么也挡不住吃货的心，我还是做了巧克力的，不仅响应主题最重要的还是因为好吃~看起来会比较复杂，其实做起来挺简单，也不算费事，因为只发酵一次，所以时间和正常做一次土司相差无几，喜欢巧克力的真得试一次，很多层吃起来也挺好玩儿~”
[巧克力夹馅]
黑巧克力：35克
高筋粉：15克
玉米淀粉：15克
可可粉：5克
黄油：15克
牛奶：50克
细砂糖：20克
蛋白：25克
[面包体]
高筋粉：150克
低筋粉：25克
细砂糖：15克
盐：1克
蛋液：25克
牛奶：100克
炼乳：5克
酵母：3克
黄油：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力千层包的做法步骤]
1、面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
2、直到能拉出薄膜即可
3、装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
4、现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
5、黄油牛奶和巧克力币隔水融化
6、倒入粉类拌匀
7、放上小火稍稍加热，不断翻炒
8、直到能粘成团即可，表面不能太干
9、装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
10、取出面团，擀成大约35*35的方形
11、取出巧克力夹心块放中间
12、四周收紧
13、再擀成长方形
14、每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
15、顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
16、取出稍稍擀长，切成8长条
17、切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
18、ACA语音烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
19、上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
20、烤好后取出放凉
21、像唱片吗
22、成品，一层层
[小窍门]
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC使用的小贴士：
1、. 烤箱内侧门可以拆卸清洗，很是方便
2、. 每一步都有语音提示，特别是预热好后，会提示您放入食材
3、.操作简单，按键较少，不容易搞乱程序
4、.可以一键操作烘烤模式，对新手来说很简单实用。可以连接wifi，根据自己需求选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可以监控烤箱情况。
5、.烤箱箱体立方型，烘烤热量分布会更加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生