凉拌土豆丝
[主料]
土豆：3个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干椒：适量
醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝，多冲几次水后焯水，用凉水浸泡，空干水分
2、热锅热油，放入葱姜蒜，花椒，干椒炒出香味，把油滤出
3、把空干水分的土豆丝，放入醋，耗油，滤出的葱油，香油拌匀即可
[小窍门]
土豆丝要尽量多冲水，把淀粉冲干净
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜