蒜蓉辣椒酱
“ 有微辣、辣和特辣三种口味，适合多种人群口味”
[主料]
辣椒：2500g
苹果：1000g
黄豆酱：1000g
花生：900
蒜：500
[辅料]
花生油：100g
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、把辣椒洗净去蒂，用绞肉机或榨汁机绞碎备用
2、苹果洗净去皮（不去皮也可，但绞的时候易堵，我一般是去皮的）绞成泥备用，顺便把蒜掰也绞成泥备用；
3、花生炒熟放凉去皮，用擀面杖压碎备用；黄豆酱备用；炒锅内放少许油，油熟后放葱姜末，随后倒入绞好的辣椒和苹果，中火炒制辣椒全熟冒泡转小火放入黄豆酱和花生碎并不断翻炒，以免糊锅底；炒制5分钟左右关火放入蒜泥、糖、醋、盐等搅拌均匀，放凉就可以食用了，装瓶即可；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料