南瓜煎卷
“ 家里有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用来做点煎卷也相当好吃。”
[主料]
中筋粉：适量
酵母：少许
[辅料]
南瓜泥：适量
黑芝麻：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜煎卷的做法步骤]
1、中筋粉加入酵母，混合好。
2、南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。
3、倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
4、揉成光滑面团。
5、发酵到两倍大。
6、取出发酵好的面团，派皮，揉匀。
7、揉成长条状。
8、再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。
9、用刀切宽条。
10、取一宽条，上下反方向扭扭。
11、平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。
12、盖上锅盖，二次醒发半小时。
13、这是二醒好的面卷。
14、开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。
15、就是这么多水，继续小火。
16、盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。
17、撒少许芝麻点缀。
18、然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。
19、底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。
[小窍门]
1、、南瓜糊提前做好，用常温的，切记不要把酵母烫死了。
2、、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。
3、、一定用不粘锅哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 馒头花卷