虎皮尖椒
[主料]
尖椒：400克
[辅料]
猪肉馅：150克
[配料]
葱姜末：适量
精盐：2克
生抽：1汤匙
老抽：1/6汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1/2汤匙
五香粉：1/4汤匙
味精：1/4汤匙
玉米淀粉：1/4汤匙
香油：1/8汤匙
白糖：1/2汤匙
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、原料图
2、尖椒洗净去蒂和籽，用剪刀往上剪开一道口子，有利于酿入肉馅；五花肉剁成肉馅，葱姜切末。
3、五花肉馅放入碗里，加入葱姜末，精盐、料酒、生抽、蚝油、香油、五香粉、玉米淀粉和适量的水。
4、用筷子顺时针搅拌，抽打上劲，直到起粘性为止。
5、将肉馅酿入青椒里，只占青椒空间的百分之六十为好。
6、兑碗汁：将葱姜末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、白糖和适量的凉开水调匀。
7、平锅坐火烧热，加入少量的植物油，放入酿馅的尖椒。
8、当尖椒煎到两面起泡发黄，尖椒八成熟时。
9、泼入碗汁，小火喂制一会，见青椒软烂，肉馅断生时出锅。
10、装盘，将锅中的汤汁淋入盘中，就可上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜