酸甜鱼
“ 酸酸甜甜就是我……”
[主料]
番茄酱：适量
桂鱼：一条
[辅料]
姜：适量
生粉：适量
盐：适量
葱：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜鱼的做法步骤]
1、桂鱼把鱼头切下，把鱼骨取出来，然后横着切四刀，再斜切出刀花。
2、锅里加水，放入一部分葱姜煮后放凉，把切好的鱼肉泡入去腥。
3、泡十五分钟后，取出沥干水分。
4、均匀的裹上淀粉。
5、把多余的淀粉给抖下来。
6、摆放入漏勺中。
7、锅里热油，七成热即可。
8、放入，炸制熟透，捞出，控油。
9、锅里加油，把剩下的葱姜爆香，然后倒入番茄酱汁煮一下，勾芡后淋到鱼上，撒点白芝麻，完成。
10、夏季开胃菜首选……
使用的厨具：炒锅
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