无敌下饭菜｜肉末茄子
“ 💕今天做了一道超级无敌下饭的肉末茄子！不油炸不油腻，简单又健康💯轻轻松松横扫三碗米饭，赶紧跟着一起做起来吧！！”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
猪肉：100g（切末）
蒜：2瓣（切末）
[调料]
生抽：1大勺
老抽：1大勺
蚝油：半大勺
糖：1勺
盐：1勺
豆瓣酱：适量（可加可不加）
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、首先把洗干净的茄子去皮。
2、猪肉切末，去皮茄子切成条状，准备好蒜末。
3、茄子上锅蒸10分钟。
4、蒸好的茄子软软的，多久也不会变色。
5、准备调味汁：生抽1大勺，老抽1大勺，蚝油半大勺，糖1勺，盐1勺，豆瓣酱（可加可不加）。
6、锅内下少许油，锅热爆香蒜末。
7、蒜末爆香后下猪肉末。
8、猪肉末翻炒至金黄。
9、下蒸熟的茄子条。
10、淋上提前调好的调味汁。
11、加少量的水把茄子翻炒均匀上色，喜欢吃辣的可以加一点豆瓣酱（按自己的口味）。
12、茄子翻炒入味，加一勺水淀粉收汁煮至浓稠。
13、可以出锅啦！撒上葱花或者香菜点缀一下。
14、配上大米饭🍚简直食欲满满。
15、来一大口，真的太下饭了！
16、赶紧学起来吧！
[小窍门]
1、、茄子去皮后要尽快上锅蒸熟，不然会变黑。
2、、茄子不用翻炒太久，因为已经提前蒸熟了，只要上色入味了就可以出锅了。
3、、豆瓣酱按自己的口味可加可不加。
4、、一定要配白米饭吃噢！真的太下饭了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜