蟹味菇炒丝瓜
“ 这道“蟹味菇炒丝瓜”是很简单快手菜， 但味道鲜美营养丰富， 特别适合女士吃。 但是很多时候我们炒丝瓜总是会发黑， 有啥窍门不让它变色呢？ 那就是丝瓜要现配现炒，否则会发黑；尽量缩短它在锅中的加热和烹调时间；注意不要急着放盐，等丝瓜炒透，要起锅装盘前再略放些盐， 这样炒出来的丝瓜翠绿不变黑。绿油油的丝瓜，加入菌菇味道鲜美，爽爽脆脆非常开胃，赶紧试试吧。”
[主料]
蟹味菇：1包
丝瓜：1根
[辅料]
蒜：3瓣
枸杞：5颗
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹味菇炒丝瓜的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、热锅凉油，将蒜片放入锅中翻炒。
3、爆香后加入蟹味菇进去翻炒。
4、. 翻炒几下后加入丝瓜片进去翻炒。
5、一同翻炒至丝瓜微微透明， 加入适量的盐调味； （记住快出锅时再放入盐，不要放早了哟， 这可是保持丝瓜翠绿的关键。）
6、出锅前加入泡好的枸杞即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 蟹味菇和丝瓜都很容易出水， 所以炒的过程中无须加入水；
2、. 先炒不宜熟的蟹味菇， 再放入易熟的丝瓜片一起翻炒， 直至丝瓜片变透明即可加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜