虾米干贝粥
“ 粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融 缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。”
[主料]
大米：150克
干贝：30克
虾米：10克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
香葱：20克
生姜：5克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[虾米干贝粥的做法步骤]
1、准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；
2、大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；
3、大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细
4、把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；
5、利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；
6、煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
7、鲜甜美味，虾米干贝粥
[小窍门]
1、.大米一定要浸泡30分钟以上；
2、.干贝要泡发；
3、.大米放油腌制可以使得粥香滑；
4、.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 粥 粤菜 早餐