粉丝蒸丝瓜
“ 今日立秋！但秋老虎余威尚在，饮食宜清淡。今天上午游泳回来，用粉丝蒸了个丝瓜，味道十分不错。丝瓜的药用价值极高，全身都可入药，还具有清热化痰、凉血止血、美容抗癌的功效。夏日多吃丝瓜，不仅能够通经络，还能排毒养颜，特别是女同胞。”
[主料]
粉丝：适量
丝瓜：2根
猪肉末：约80g
[辅料]
榨菜：适量
大蒜：适量
小葱：2颗
小米椒：1颗
[调料]
复合酱油：1匙
盐：适量
生抽：适量
花椒粉：适量
玉米油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉丝蒸丝瓜的做法步骤]
1、食材大集合，粉丝提前用热水泡软，肉末是做饺子剩下的。
2、丝瓜刮去皮，去瓤后切成块状，加入少许盐和匀腌十分钟；肉末加水淀粉和匀；蒜切末，葱切花，小米椒切粒，榨菜切粒；粉丝泡软后放盘内，均匀的淋上一勺复合酱油，洒一半蒜末。
3、丝瓜摆到粉丝上，锅里加水烧开，水开后上锅大火蒸六分钟
4、蒸丝瓜的时候来炒肉末，锅内放玉米油，油温六成热后放肉末划散。
5、肉末翻白后加入榨菜和剩下的蒜末，翻炒均匀和加适量生抽和花椒粉，和匀后关火。
6、丝瓜蒸好后把炒好的榨菜肉末倒入盘中间，洒上葱花和小米椒。
7、成品欣赏。
8、成品欣赏。
[小窍门]
1、、丝瓜去瓤是为了方便摆放。
2、、家里没有做复合酱油也可以放蒸鱼豉油，或者用生抽代替也行。
3、、玉米油可以用其它油代替，最好是浅色油。
4、、前面肉末放水淀粉的时候不要放盐。
使用的厨具：蒸锅
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