#春食野菜香#蒲公英菜卷
“ 蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。”
[主料]
蒲公英：100克
干豆腐：3张
鸡蛋：2个
黄豆酱：1袋
[辅料]
植物油：3汤匙
葱：1段
口味：酱香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蒲公英菜卷的做法步骤]
1、食材备齐
2、蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净
3、将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱
4、锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉
5、取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英
6、将蒲公英卷在里边，卷紧
7、将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内
8、锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块
9、下入葱花炒香
10、下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟，盛出
11、吃菜卷时配上鸡蛋酱即可
[小窍门]
蒲公英用淡盐水浸泡一下，可去除杂质。做鸡蛋酱用的是香其酱，如果没有可以用黄豆酱，豆瓣酱均可以
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱