杏鲍菇炒肉
“ 色泽红亮，口味咸鲜”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
五花肉：200g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒肉的做法步骤]
1、五花肉切肉片，杏鲍菇切肉片，青椒切片。
2、用鸡蛋淀粉给杏鲍菇上浆，下四成热油锅炸制金黄，锅里留点底油，放花椒大料爆香，放肉片炒制，喷料酒，放些水调下颜色，生抽老抽。闷上两三分钟就可以了，把肉带汤汁倒到小碗中备用。青椒汆水备用。
3、锅里留底油，放豆瓣酱超出红油，当初小碗中的肉，和炸好的杏鲍菇翻炒，调味调色，当初汆好水的青椒翻拌均匀出锅装盘就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜