卤羊腿
“ 羊肉细嫩，卤香扑鼻。”
[主料]
羊后大腿：1支
[辅料]
自家卤：1袋
料酒：6茶匙
老姜：20克
大葱：2根
小葱：1根
海椒面：1茶匙
花椒面：0.5茶匙
味精：0.5茶匙
调味盐：0.5茶匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤羊腿的做法步骤]
1、宰杀清理后空运来的內豢大尾羊。
2、取羊后大腿1支，去骨后用加料酒4茶匙、老姜10克、大葱1根的清水中浸泡两小时；凉水冲洗后冷水下锅，加料酒2茶匙、老姜10克、大葱1根淖水；
3、凉水冲洗后放入自家卤汁中意煮一小时，关火后泡一夜取出切大片，配葱颗、海椒面、花椒面、味精、调味盐沾食即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜