菠萝油条虾
[主料]
虾仁：250克
油条：1根
葱白：适量
菠萝：适量
芝麻：适量
姜丝：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
食用油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[菠萝油条虾的做法步骤]
1、菠萝切丁提前用盐水泡30分钟。
2、虾去壳，用刀背拍拍，再剁碎。
3、剁碎的虾仁加入料酒，白胡椒粉，姜丝，淀粉盐顺一个方向搅拌均匀后，腌制30分钟。
4、油条切段约1.5cm的厚度，每一块用筷子把中间穿开一个洞，再塞进虾仁填充。
5、一根大油条，大约塞200克虾仁。
6、平底锅倒入食用油，放入油条小火慢煎，切勿用大火，不然油条很容易变老。
7、一面煎至金黄色再翻另一面，煎的过程可以加盖使虾仁更容易熟。
8、待两面煎上色，虾仁熟透后倒掉多余的油，加入黑芝麻和菠萝，翻炒均匀。
9、装盘淋入适量的沙拉酱，非常美味。
[小窍门]
做得量多的话，建议用油炸，先小火煎至金黄色，再开大火逼出油条多余的油，然后快速捞起，这样操作更简单，我这样煎是为了省油，呵呵！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 粤菜