重庆凉面
“ 与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。”
[主料]
面：适量
[辅料]
绿豆芽：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
花椒：适量
鸡精：适量
老姜：适量
大蒜：适量
小葱：适量
麻油：适量
色拉油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[重庆凉面的做法步骤]
1、面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2、绿豆芽洗净，煮熟。
3、将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4、准备完毕。
5、将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6、将调料倒入盘中，拌匀即可。
[小窍门]
重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
使用的厨具：煮锅
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