#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁叉烧排骨
[主料]
猪小排：500g
[辅料]
蜂蜜：2勺
李锦记叉烧酱：3大勺
蚝油：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[蜜汁叉烧排骨的做法步骤]
1、排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。
23、勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。
3、将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。
4、放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。
5、预热烤箱220度，将排骨铺在锡纸上。
6、盖上锡纸，捏紧四周，入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。
7、腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。
8、取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒掉烤出的汤汁，在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右，取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。
9、成品。
[小窍门]
放入密封的保鲜盒中腌制是怕叉烧酱味道太重影响冰箱内的味道。第一次烤的时候用锡纸包紧可以锁住排骨中的水分，吃起来不会太干。撕掉锡纸后一定用高温烤，可以让排骨表皮瞬间焦脆，吃起来外焦里嫩，口感很好。
使用的厨具：电烤箱
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