【闽南】葱香菜埔蛋
“ 个人非常喜欢的一个农家小菜“葱香菜脯蛋”，用来下粥下饭超级赞。
菜脯是个人本地的叫法，也就是萝卜干。你们那里叫什么了？
菜脯是用萝卜晾晒干，石压腌制而成。记得小时候家里经常要制作一些用来炒了下粥！
尤其是现在介绍的这菜脯蛋，都能让人多吃一碗粥。
随着现代物质生活的丰富，买点吃点什么都已经很方便。菜脯也是发展成多种口味，并且低盐健康。
菜脯有着萝卜的营养，多种维生素等....并且有开胃助消化的功能。
口感上更是非常的爽脆 咸香，搭配鸡蛋炒。那更是美味
今天就把这个简单家常的农家小炒介绍给各位，希望大家喜欢。”
[主料]
菜脯：1包
鸡蛋：2个
青葱：1根
[辅料]
白胡椒粉：1克
盐：少许
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香菜埔蛋的做法步骤]
1、菜脯建议不要买散碎的，最好买块状回来自己切碎。以保证品质！
2、菜脯的好搭档一个增香，一个提味。青葱切成碎使用
3、把葱切碎加入萝卜碎里
4、倒入调味，及鸡蛋打散搅搅。放调味要注意菜脯本身自带咸味，要斟酌下。
5、锅热油摊开煎制，建议煎散比较香。不要整形成鸡蛋饼
6、轻松 简单 好做 营养美味不打折
[小窍门]
建议煎散比较香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 闽菜