【椰香紫薯糕】------紫色浪漫的邂逅“ 这是一款用紫番薯和糯米粉、粘米粉做成的糕点,味道糯香清甜,口感柔软,椰香十足。因为有紫色的点缀,于是一场浪漫的邂逅出现了。
做法非常简单,有空你也不妨一试,零失败哦。”
[主料]
紫番薯:1条
水磨糯米粉:100克
水磨粘米粉:20克
猪油:10克
[辅料]
白糖:30克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[椰香紫薯糕的做法步骤]
1、紫红薯去皮切成片,盘子装着隔水蒸20分钟到软熟。
2、蒸好的红薯。
3、粉类、白糖、猪油和红薯掺合在一起,合成粉团。
4、合好的粉团再隔水蒸15分钟。
5、蒸好后的粉团取出来,放在熟食专用的案板上。
6、把粉团扣出,轻揉几次捏成团,然后用手压平,干净的刀把粉团切成长方块。
7、取一个干净的盘子,放进椰蓉,把切好的粉块滚动裹上一层椰蓉。
8、全部粉块裹好椰蓉后,再隔水蒸上几分钟就可以了。
9、蒸好后的薯糕可以凉吃,或者热吃都可以。
[小窍门]
1、:因为这个糕点做好后直接食用,所以制作过程中要注意卫生。裹好椰蓉后最好再回锅蒸一下。
2、:如果裹椰蓉的时候糕点水分不够,可以先沾点冷开水再裹椰蓉。
3、:这次和粉时候没有,没有添加其他水粉,完全是靠番薯的湿度来和粉。如果在和粉的时候觉得不够湿度,可以按实际情况添加一些开水。
4、:掺了一点粘米粉(大米粉)进去,因此不会像全糯米那么粘牙。
使用的厨具:蒸锅
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