吃了就节节高的泡椒蟹
“ 鲜美的蟹肉混合了酸辣的泡椒气息，将彼此的优势完全激发出来。
每一口都仿佛站在最高的浪尖上，每个毛孔都透着清爽。
再加上“节节高”的美好寓意，实在能成功挑逗起蠢蠢欲动的心和味蕾。”
[主料]
石蟹：适量
泡椒：适量
葱白：适量
蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
[辅料]
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒蟹的做法步骤]
1、将葱白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置备用。
2、石蟹洗净，使其死亡后摘除蟹胃，蟹腮和蟹肠。
3、把石蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出放置备用），放入料酒，一部分姜末，生粉和少许盐，搅拌均匀。
4、锅中入油，放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。
5、锅中放入切好的葱姜蒜，泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盘～
[小窍门]
挑选石蟹时，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。
保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请