【烟台】水果裸蛋糕
“ 如今刮起了一股烘焙风，越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选，可以放心食用。年夜饭的餐桌上，一盘用心做的甜点，一定会很讨大家的喜欢。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：70g
绵白糖：45g
玉米油：40g
牛奶：60g
淡奶油：200g
糖粉：15g
[辅料]
柠檬汁：几滴
糖粉：5g
草莓：一颗
蓝莓：半盒
芒果：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[水果裸蛋糕的做法步骤]
1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
2、蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。
5、蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
6、分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。
7、取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8、将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。
9、将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
10、将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。
11、最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。
12、美美的水果裸蛋糕就做好了。
13、成品。
[小窍门]
蛋糕烤好后要震一下，倒扣冷却后再脱模装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新