【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)
“ 坝上地区泛指张家口以北100公里处到承德以北100公里处，是草原旅游胜地，因为该地区平均海拔在1500左右，夏季无暑，舒适宜人，是理想的绿色健康旅游休闲胜地。来坝上不要忘了吃铁锅焖面哦！”
[主料]
猪肉：350g
豆角：400g
土豆：2个
鲜面条：500g
[辅料]
葱：适量
八角：2个
橘皮：1块
白芷：1块
花椒粒：8粒
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[铁锅焖面的做法步骤]
1、猪肉最好是五花肉切1.5厘米见方的长条。
2、冷水入锅煮沸。
3、捞出清洗干净。
4、豆角折断清洗干净，放在沸水里焯水五分钟。
5、准备好调料和葱姜蒜。
6、锅里放少量油。
7、油热放入肉和调料。大火扁炒出油。
8、把扁出来的油倒出去，加入少量红糖和冰糖继续扁炒。
9、上色后加入清水。
10、水开后五分钟加入豆角继续小火慢炖。
11、豆角煮十分钟左右加入切好的土豆。
12、汤煮到没过食材时加入面条。
13、煮到没汤后关火慢慢翻拌。
14、加入葱蒜。
15、拌均匀就可以啦！
16、美美的吃上一碗吧！
[小窍门]
加点酱油上色更好看，也好吃，我看糖色很深了，忘了加了。
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