#信任之美#红辣椒木耳炒鱼
“ 木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。”
[主料]
皖鱼：600克
干木耳：50克
[辅料]
红辣椒：20克
油：5ml
盐：5克
酱油：5ml
料酒：1ml
生姜：3克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[红辣椒木耳炒鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2、木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
3、热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4、煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
5、加入爆炒木耳至八成熟；
6、放煎好的鱼块；
7、酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
[小窍门]
1、.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；
2、.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3、.鱼不适合多次翻转。
使用的厨具：炒锅
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