红烧羊肉
“ 天凉了，给家人烧一锅羊肉暖暖身，美味又滋补。”
[主料]
带骨羊肉：1000克
[辅料]
老抽：1茶匙
干辣椒：6个
八角：2粒
桂皮：1小段
白酒：2茶匙
葱姜：适量
小茴香：1小把
花椒：1小把
食盐：适量
口味：咸鲜
耗时：一小时
难度：普通
[红烧羊肉的做法步骤]
1、主要食材：带骨羊肉。（食材是冷冻的，选择了重口味的红烧）
2、调料
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
5、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓
6、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
7、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
8、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐