蔬香肉丸
“ 不用油炸的肉丸子，最后的口感却跟炸丸子很相似，较油炸的相比更健康，且更鲜嫩。肉的油脂在制作过程中，还被炸锅炸出不少，吃着肉丸再也不怕长胖了！”
[主料]
猪肉：280克
玉米：30克
豌豆：30克
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
酱油：2勺
胡椒粉：1/2勺
姜：10克
口味：清淡
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔬香肉丸的做法步骤]
1、准备食材。（猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的）
2、将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。
3、充分拌匀后腌制入味十分钟以上。
4、姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。
5、加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。
6、将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。
7、将团好的丸子放在炸篮中。
8、启动炸锅，200度。
9、设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。
10、十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。
11、把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。
[小窍门]
1、肉可以选二八肥的，或三七肥的。
2、盐不要放太多，这个丸子一次可以多做点，涮锅或做汤都不错。
3、炸锅里垫上锡纸，炸锅更容易保持清洁。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 粤菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐