排骨莲藕汤
“ 美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。”
[主料]
排骨：500克
大棒骨：300克
[辅料]
莲藕：一节
葱：3寸段
姜：6片
花雕酒：3汤匙
香葱：6根
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[排骨莲藕汤的做法步骤]
1、准备食材
2、排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
3、这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
4、泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
5、这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
6、倒入花雕酒
7、放入葱段及姜片
8、盖上锅盖，1600W，40分钟
940、分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
[小窍门]
丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
使用的厨具：砂锅
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