#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕
“ 这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮，到自己尝试时总觉得有点失望，也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好，最起码孩子都喜欢吃。”
[主料]
低筋面粉：65g
色拉油：55g
白糖：50g
[辅料]
鸡蛋：3个
纯牛奶：50g
柠檬汁：3滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤]
1、所有准备材料
2、将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3、蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4、然后分三次加入白糖
5、将蛋清打至干性发泡
6、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7、筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8、分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10、倒入模具里,大力震去大汽泡
11、模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
[小窍门]
1、、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
使用的厨具：电烤箱
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