农家小炒肉
“ 农家小炒肉，也就是青椒炒肉。主要食材是五花肉，青椒。为饭桌上的家常菜，口味微辣，淳朴自然。”
[主料]
精五花肉：150g
杭椒：60g
洋葱：30g
[辅料]
料酒：3g
生抽：5g
辣味豆豉酱：1匙
盐：3g
姜末：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[农家小炒肉的做法步骤]
1、食材备好
2、五花肉去皮切成薄片，带皮也行，个人不喜欢
3、洋葱，杭椒切成块
4、辅料备好
5、不粘锅烧热放入，辣椒片，洋葱片翻炒，不用放油的
6、炒的蔬菜微微发皱，发点焦黄盛出待用
7、切好的五花肉片放入锅里
8、中火煸出油脂
9、放入姜末煎炒出香味
10、放入一勺豆豉酱炒香
11、喷入少许料酒翻炒均匀
12、加点生抽翻炒入味
13、倒入杭椒，洋葱，适量盐翻炒均匀
14、翻炒均匀出锅了
[小窍门]
这个菜全程不用放一滴油，只凭猪肉本身的油脂
肉片儿劲量切的薄厚一致，炒出的肉才好吃
使用的厨具：不粘锅
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