猪肉豆角馅水饺
“ 这款饺子是用豆角做馅，搭配猪肉真是美味无比，你想啊，这肉炒豆角都那么好吃，这做馅肯定差不了。其实饺子馅非常的随意，好多蔬菜都可以做成馅，就像这次的豆角，买多了就用它包饺子。前期只要把猪肉馅去腥调好味，再把豆角蒸熟打碎（或切成末），搅匀这馅就成了。”
[主料]
猪肉馅：200克
豆角：450克
[辅料]
五香粉：少许
花生油：适量
盐：适量
料酒：少许
葱末：少许
姜末：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[猪肉豆角馅水饺的做法步骤]
1、面粉加水用面点机和好面，一旁饧着
2、猪肉馅备好，豆角去筋洗净
3、豆角上锅蒸熟，晾到不烫手
4、猪肉馅入少许水顺时针搅上劲，放入花生油、料酒、酱油、葱姜末、盐、五香粉顺时针搅匀
5、豆角切段，用料理棒绞碎（家里没有老人的豆角可以绞的颗粒大些）
6、豆角攥去水份入肉馅盆里顺时针搅匀（这里正好还有点剩下的洋葱碎我也加里边了，可以省略）
7、面团取出，搓成长条后揪剂、擀皮
8、饺子随包随留空隙码好
9、锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅，蘸汁按个人喜好调就可以
[小窍门]
1、 宝妈家饺子蘸汁是这样调的：蒜末少许，加入生抽和少许醋
2、 熟的饺子是这样的：饺子浮起来了，饺子肚发鼓，用手指点饺子肚，皮和馅分离了即熟
使用的厨具：煮锅
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