#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓曲奇饼干(简易无蛋奶素食版)
“ 蔓越莓曲奇是最受欢迎的一款饼干了，也是我们最常做的一款饼干~
今天要做的是一款素食的蔓越莓曲奇，不含蛋不含奶，同样酥脆可口~”
[主料]
低筋粉：185g
蔓越莓：50g
黄油：100g
水：15ml
白砂糖：75g
[辅料]
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓曲奇饼干的做法步骤]
1、准备材料。
2、软化后的黄油(怕打发的时候溅得哪儿都是的话，可以先手动搅拌，糖和黄油混合后，再用打蛋器打发)。
3、分次加入白砂糖，打发至黄油，体积增大乳白色轻盈状态即可(可以加点香草精)。
4、分次倒入过筛后的低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、拌匀后，加入切好的蔓越莓干翻拌均匀(蔓越莓干不切也没关系，看个人喜好)。
6、用手整形成面团(不要用力揉，成光滑的面团就可以了，开始会有些松散，用刮刀先拌一下再成团比较方便)。
7、底下铺张保鲜膜，在保鲜膜上将面团整形成长柱形或者圆柱形。整形好后放入冰箱冷冻室。
8、冻硬后拿出来切片(如果太硬切不动，可以稍微回温一下再切，但是不能太软，太软了切不成型)。
9、摆在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤20分钟左右，稍微上色即可(每台烤箱有自己的脾气，请根据自家烤箱特性适当调节温度和时间)。
10、烤好拿出来晾凉密封保存(一定要密封保存哦，可以放在密封罐里，或者密封袋子里，都没有的话，包在保鲜膜里也一样)。
11、很酥脆，绝对不逊色于普通蛋奶版的哦。
[小窍门]
1、、完全素食主义者，不能吃动物黄油的话，可以放植脂无盐黄油。
2、、喜欢奶香的话，配方里的水可以换成等量的牛奶。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶