#ACA烘焙明星大赛#青蛙汉堡
“ 很可爱的一款汉堡包，早餐直接吃或是夹入菜、肉都可以，小朋友看了都会好开心的！”
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：180克
白砂糖：40克
无盐黄油：15克
盐：5克
酵母：5克
[辅料]
火腿片：6片
生菜叶：6片
芝士片：6片
巧克力：少许
蛋液：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[青蛙汉堡的做法步骤]
1、将牛奶、盐、糖、高粉和酵母揉成光滑的面团，加入软化的无盐黄油揉至到能够扩展的程度
2、放入面包机里基础发酵
3、发酵至2倍大
4、取出压扁排气，分割成7个，其中1个60克，其他等分量的6个，滚圆，松弛15分钟
5、先取3个等量面团，再从60克面团里取下30克分成6等分，每个5克
6、取一个大面团滚圆后稍微压扁，用手指戳2个眼
7、取5克小面团揉圆，底部揉出个尖尖尾巴，我一开始做的太短了，要长点
8、把小面团搓到大面团里面，排在烤盘上
9、放入烤箱二次发酵至两倍大后，刷上蛋液
10、烤箱预热后，175度烤15分钟左右
11、准备好配料
12、把面包剖开，不要断，夹如生菜叶、火腿片、芝士片
13、巧克力融化后，画上眼睛、鼻子即可
[小窍门]
这小面团的尖尖一定要长点，想办法搓到大面团里，不然发酵中途会掉下来
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐