排骨蚬子时蔬面
“ 排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1、.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2、.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4、.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5、.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。”
[主料]
排骨：500g
蚬子：500g
芸豆：200g
胡萝卜：100g
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
香菜：10g
[辅料]
花椒：3g
大料：3g
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：1匙
盐：2匙
味精：0.2匙
糖：勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[排骨蚬子时蔬面的做法步骤]
1、鲜活的蚬子买回来洗净在清水中放入适量盐浸泡吐沙子一个小时左右即可清洗干净备用。
2、蚬子放入锅中添入清水煮至蚬子完全开口蚬子煮好取出蚬子汤留着做面条汤超级棒。
3、排骨洗净焯水后再次清洗干净放入清水中再放入花椒、大料、姜、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始煮排骨煮至排骨熟嫩而不软烂即可。
4、面条在开水中煮熟用冷水过凉备用。
5、准备原材料芸豆、胡萝卜、去壳的蚬子肉。
6、芸豆和胡萝卜切成小丁。
7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
8、放入芸豆和胡萝卜丁大火快速翻炒至变色。
9、倒入排骨汤炖起来约10分钟左右。
10、放入蚬子肉和蚬子汤煮更加鲜美。
11、蚬子汤开锅放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可。
12、香浓鲜美的排骨蚬子时蔬面装入容器中。
13、搭配着水果和鹌鹑蛋还有小馒头营养丰富极了。
14、排骨的肉质鲜嫩细腻唇齿留香回味无穷。
15、好好吃饭是对自己最好的奖励。
16、蚬子肉肉鲜掉眉毛有种停不下来的感觉。
17、再来一盒牛奶补充能量。
18、美好的一天从丰盛的早餐开始。
使用的厨具：煮锅
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