#ACA烘焙明星大赛#~~千层小面包
“ 不用西式开酥也能做的千层小面包。如果你家里正好有一台压面机，那就非常方便，将面压薄，刷黄油，卷起，纵切，盘起。就这么简单，你也试试吧。如果没有压面机可以将面团擀到合适的厚薄，手工擀皮肯定没有机器来得那么薄，那么你可以在卷起以后再搓长一点，同样也能实现千层的效果。外酥内软，那叫一个香，喜欢的亲可以试试看。”
[主料]
金像高筋面粉：300克
糖：20克
盐：2克
酵母：3克
黄油：30克
清水：145克
[辅料]
涂抹软化黄油：50克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[千层小面包的做法步骤]
1、厨师机后油法和面。将高粉，盐，糖，酵母，清水放入搅拌机中，搅打至扩展阶段，再放软化的黄油，继续搅打。
2、搅打成能拉出膜，表面喷水，盖上盖子放太阳下发酵半个小时。
3、取出面团，排气，平均分成八份。
4、每一份都用压面机压薄，我的压至做馄饨那种面片，压面机中最薄的那一档位。
5、表层涂抹一层软化的黄油，卷起。
6、纵向对半切开，盘起。
7、盘成螺旋状。
8、模具提前刷一层软化的黄油，将面包胚放入模具中。
9、烤箱中层，185度热风，25分钟左右。冷却后筛入糖粉。外酥内软，非常香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐