＃ACA烘焙明星大赛＃芒果干戚风蛋糕
[主料]
原料鸡蛋：5个
水：50克
盐：1克
植物油：50克
细砂糖：70克
低筋面粉：85克
[辅料]
芒果干：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芒果干戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白放入无油无水的容器中，加入盐，分次加入50克细砂糖，打至硬性发泡
2、将蛋黄加入20克细砂糖打至发白，再加入水和植物油搅拌均匀,然后倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3、芒果干切小碎粒，芒果干尽量切碎，放入面糊前用5克面粉混合一下并过筛去掉面粉
4、然后分二次将蛋白霜加入到蛋黄糊中混合
5、再倒入芒果干
6、继续混合均匀
7、将蛋糕面糊倒入模具中
8、烤箱150度下层烤32分钟转170度烤10分钟，具体情况根据自己烤箱来定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙