焖猪蹄
“ 这是道硬菜啊硬菜  其实做起来不麻烦 基本不动烟火 就是前期清洗过程有点费事 要泡好几遍 好几遍 然后放锅里一锅焖就行了 你做你的事 它焖它的蹄  两不误事 perfect！”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
鸡精：适量
生姜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
胡椒粉：适量
桂皮：适量
小葱：适量
蚝油：适量
老抽：适量
橙皮：适量
盐：适量
料酒：适量
油：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[焖猪蹄的做法步骤]
1、剁好的猪蹄清水泡 换水 多泡几遍 总之清洗干净
2、图中佐料准备好
3、猪蹄冷水下锅 加料酒 生姜 煮
4、瞧瞧这煮开的猪蹄 很多浮沫
5、煮过的猪蹄捞出来 再用清水冲洗几遍 控水
6、电饭锅内放油 猪蹄以及前面图中的所有材料 再加料酒 老抽 盐
7、加入没过猪蹄约四五厘米的温水 开始焖
8、焖大概一个小时左右 其实具体时间自己要掌握好 偶尔去看下水量 用筷子戳一下猪蹄 看看肉是否烂 别焖糊了 快收汁时 加蚝油 胡椒粉 鸡精 盐
9、尝尝咸淡程度 适合自己口味就行  装盘 最后撒上葱花 不喜欢葱的可以不放 自己怎么喜欢怎么来
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜