茶香排骨（塔吉锅版）
“ 每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
[主料]
猪肋排：500克
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
食盐：少量
姜片：适量
蒜片：适量
茶叶：适量
色拉油：适量
茶油：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[茶香排骨的做法步骤]
1、将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。
2、加入料酒。
3、用大火绰水后捞出备用。
4、准备一些春茶。
5、在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。
6、在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。
7、加入适量冰糖。
8、融化炒出糖色。
9、放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。
10、切好蒜片和姜片备用。
11、加入蒜片和姜片炒香。
12、加入适量生抽。
13、加入适量老抽。
14、过滤茶汤，茶叶留着备用。
15、大火煮开。
16、小火焖煮约25分钟。
17、开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。
18、倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。
19、趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。
20、排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。
使用的厨具：焖烧锅
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