清远鸡炖鱼肚
“ 发了鱼肚，原打算炖鸽子或者鹌鹑，没买到，就改清远鸡了”
[主料]
清远鸡：1/4只
水发鱼肚：2条
[辅料]
姜：1块
去核大枣：2个
盐：适量
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清远鸡炖鱼肚的做法步骤]
1、鱼肚提前发好，鸡斩小块，红枣去核，生姜一块
2、焯水后的鸡，剪段的鱼肚，去核红枣和生姜，入砂锅
3、加入食材两倍的纯净水（不要用自来水煲汤，不好喝），大火烧开十分钟后转小火，加料酒，炖两小时
4、出锅前根据自己口味加盐，关火即可
[小窍门]
汤开后加料酒
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜